Valençay AOP Fermier

Valençay AOP Fermier

Rovethym fermier

Rovethym fermier

Selles sur Cher AOP

Selles sur Cher es un queso fresco madurado de leche cruda de cabra, su tipo de coagulación es ácido-láctica, es un queso de la tipología pasta blanda y corteza enmohecida recubierta con ceniza de carbón vegetal, se elabora en la región Centro-Valle de Loire, Francia. Sé caracteriza por su corteza espolvoreada con ceniza que le da un color gris, su sabor es ligeramente salado, amargo y ácido con aromas a setas, su textura es fundente, cremosa y suave.
7,90 €
Disponibilidad: Disponible
SKU
Selles sur Cher AOP

Peso País de origen Leche Animal DOP
Quesarim Image Quesarim Image Quesarim Image Quesarim Image Quesarim Image
0.15 KG Francia Cruda Cabra
Selles-sur-Cher tiene su origen en Sologne, en el centro de Francia. Estuvo hecho por primera vez en el siglo XIX y lleva el nombre de la comuna de Selles-sur-Cher en el Loir-et-Cher donde se hizo. El queso se vende en pequeñas unidades cilíndricas, alrededor de 8 cm de diámetro en la base (reducido a alrededor de 7 cm en la parte superior) y 2-3 cm de altura, y un peso de alrededor de 150 g. Selles-sur-Cher se fabrica en fermier (36%), cooperativa y producción industrial, con 747 toneladas producidas en 2005. Aunque la producción industrial es ahora durante todo el año, está en su mejor momento entre la primavera y el otoño. El queso recibió el estatus de AOC en 1975. De acuerdo con sus regulaciones AOC, el queso debe elaborarse en ciertas regiones de los departamentos de Cher, Indre y Loir-et-Cher.
Más Información
Weight0.150000
País de origenFrancia
LecheCruda
AnimalCabra
DOP