Montreix de Pagès

El Montreix es un queso elaborado por Mas Reixagó, situado a 3 km del municipio de Olost, en la comarca del Lluçanès. las vacas de raza "frisona" son todas nacidas en la finca, reciban las mejores atenciones y control. Desde pequeñas, se seleccionan las mejores para su crianza y posterior ordeño. Siembran, recogen y almacenan en la propia explotación los forrajes, para garantizar una dieta cuidadosa y controlada, complementa con nutrientes, todo para conseguir la máxima calidad de la leche que al final repercutirá en un queso de delicioso sabor. El Montreix es un queso de leche cruda de vaca, de pasta blanda y coagulación mixta. El Montreix presenta una corteza blanca florecida debido a la acción de la levadura Geotrichum candidum. Esta corteza protege en su interior una pasta dulce y cremosa de textura suave con un delicioso sabor a musgo, franco, intenso que persiste largo tiempo en boca. Llevado a temperatura ambiente, el interior es tan cremoso que es perfecto para untar en pan, acompañado de frutos secos (almendras, nueces) y frutas frescas, como fresas, también combina de forma maravillosa calentado sobre ensaladas, en sopas o para espesar las salsas. Marida muy bien con un vino blanco, por ejemplo un Empordà.