Saint Marcellin - Grès

El Saint Marcellin es un queso fresco madurado de leche cruda de vaca, su tipo de coagulación es ácido-láctica, un queso de la tipología pasta blanda y corteza florida, se elabora en el departamento de Isère, Francia. Según el proceso de maduración puede encontrarlo blando o duro, mas cremoso o mas firme, su aroma es pronunciado, tiene una textura suave y fundente, su sabor a leche fresca, notas acidas y a frutos secos.