Pont l'Évêque AOP

Pont-l’Evêque es una pasta blanda de leche de vaca. Su tipo de coagulación es enzimática, es un queso de la tipología corteza lavada contiene un 45% de materia grasa. Se elabora en los departamentos de Calvados, Eure, Mancha y Orne, en Normandía, Francia. Es un queso que desprende aromas intensos y penetrantes, su textura es suave y cremosa, con una corteza ligeramente pegajosa en la boca acompañada de buenos aromas lácticos y de frutos secos como la avellana. Su sabor con notas a levaduras, a heno y a granja, en cualquier caso, su sabor es más amable y dulce que su olor.