Mont d'Or AOP Petit

El Mont d’Or AOP es una pasta blanda de leche cruda de vaca, su tipo de coagulación enzimática, es un queso de la tipología de corteza ligeramente lavada y enmohecida, de la región del Franco-Condado, Francia. La piel enmohecida desprende olores a cueva húmeda, a tierra y a bosque, es de textura muy cremosa, prácticamente liquida, con intensos aromas lácticos ligeramente caramelizados, notas a establo y flores de las praderas, el sabor es intenso recuerda a nueces con miel.