Curé Nantais au Muscadet

Bretaña no tiene quesos regionales; la elaboración del queso fue introducida en la última década del siglo XVIII por un joven sacerdote que escapaba de la Revolución Francesa. El Nantais, también conocido como Curé de Nantais o Fromage de Curé, hace honor a ese hecho. Es pequeño, pegajoso, de corteza lavada picante y con aroma a levadura. La pasta, cremosa y untuosa, tiene un desarrollado sabor a bacon ahumado y un intenso regusto. Este queso puede ser muy bueno; merece la compañía de un buen vino como un Pinot Noir robusto o un Gewurztramier de fuerte sabor.