Gorgonzola 'Piccante' AOP 250gr

Gorgonzola Picante es un queso azul de leche de vaca, su tipo de coagulación es enzimática, es un queso de la tipología pasta blanda con enmohecimiento interior de Penicillium roqueforti, se elabora en la región de Lombardía y Piamonte, Italia. Su textura es firme, fundente, adherente al paladar debido a su alto contenido graso, su aroma es potente, penetrante y especiado, su sabor es intenso, fuerte y picante. Existe otra variedad de Gorgonzola, el Gorgonzola Dolce más cremoso, de textura suave y con vetas azules y verdes muy tenues y poco generalizadas, su sabor es fino, delicado, se derrite en el paladar.