Petit Livarot AOP

El Petit Livarot AOP es una pasta blanda de leche de vaca, su tipo de coagulación es mixta con un contenido de materia grasa del 40%, es un queso de la tipología corteza lavada, se elabora en la región de Normandía, Francia. Es un queso de aroma fuerte y penetrante, su corteza de color rojo anaranjada, su textura es cremosa, su sabor es afrutado, potente y recuerda a las carnes ahumadas. Conocido también por su apodo de coronel, debido a las tiras de junco que lo rodean y le dan su característico aspecto recordando a la graduación en el ejército de un coronel por el hecho de llevar 5 bandas.