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Fourme d'Ambert AOP 250gr
El Fourme d’Ambert AOP es una pasta blanda azul de leche de vaca, su tipo de coagulación es enzimática, un queso de la tipología de los azules, de la región de Auvernia-Rhônes-Alpes, Francia. De sabor dulce, delicado y elegante en boca, hacen de él que sea de los azules más finos que existen, tiene una textura cremosa y suave, un aroma a sotobosque y unas notas de la bodega en las que se deja madurar.
6,39 €
Disponibilidad: No está disponible
SKU
Fourme d'Ambert AOP
| Peso | País de origen | Leche | Animal | DOP |
|---|---|---|---|---|
 |  |  |  |  |
| 0.25 KG | Francia | Cruda | Vaca | Sí |
La producción de la Fourme d'Ambert es láctica o artesanal; no existe la fourme de granja o como lo nombran los franceses "fermier". Su corteza seca es de color gris perla, ligeramente florida. Debajo se esconde una pasta suave, cremosa y untuosa, de color crema y bien veteada. Para detectar una fourme en el fondo, el quesero afinador debe ver si "hace la pata de elefante" - es decir, si se hunde o desploma, justo al límite de romper, cuando se coloca como una torre. ¡Si se hace la "pata de elefante", significa que ya se puede disfrutar!
La Fourme d'Ambert se presenta como un cilindro alto de unos 20 cm de alto y entre 10 y 13 cm de diámetro con un peso de 2 a 2,2 kg
Disfrute la Fourme d'Ambert en cualquier momento de la comida: por su dulzura, acompaña tanto platos salados como dulces. No dude en asociarlo con algunos frutos secos (avellanas…) o fruta fresca (peras, manzanas...) y en panes variados.
| Weight | 0.250000 |
|---|---|
| País de origen | Francia |
| Leche | Cruda |
| Animal | Vaca |
| DOP | Sí |