Camembert de Normandie AOP

Camembert de Normandie AOP

Neufchatel AOP

Neufchatel AOP

Chaource AOP - Fermier

El Chaource viene en forma de un cilindro ni abombado ni hueco, blanco sin ningún tipo de moho, con una corteza comestible esponjosa o vellosa, y sin arrugas, pero que sí puede contener alguna mancha roja.
12,30 €
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Chaource AOP - Fermier

Peso País de origen Leche Animal DOP
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0.50 KG Francia Cruda Vaca
El Chaource viene en forma de un cilindro ni abombado ni hueco, blanco sin ningún tipo de moho, con una corteza comestible esponjosa o vellosa, y sin arrugas, pero que sí puede contener alguna mancha roja. La pasta es blanca, fundente y homogénea. El Chaource madura de forma centrípeta, es decir, (de fuera hacia dentro) desde la corteza cremosa hasta el corazón más firme y calcáreo. Su olor es el de la leche, crema y champiñones frescos; y cuando su maduración es óptima, los aromas de avellana, crema, leche y champiñones están muy presentes. Lo encontramos o grande (450 g) o pequeño (250 g). En el pasado, el último grito era madurarlo sobre plátanos secos. Hoy en día, se envejece sobre un lecho de paja de centeno. Su primo más cercano es el Brillat Savarin de la región Isla de Francia. El queso se beneficia de una AOC desde 1970, y D.O.P. a nivel europeo desde el 21 de Junio del 1996. El queso se puede conservar de ocho a diez días, idealmente bajo una campana. En la actualidad, está de moda agregar una varita de canela en rama dentro de la campana. Saboréelo en una ensalada de mezclum con una salsa de mostaza con cuerpo, o simplemente extender sobre una baguette caliente y crujiente. Puede servirse con tostadas o presentarse como postre acompañado de fruta fresca de verano. También es ideal fundido sobre patatas asadas. Para un acuerdo regional, simplemente degústelo con mostaza de Dijon con granos. En un queso joven, elija un Chablis, un Coteaux-Champenois o un Alsace-Pinot-Gris, que satisfará a mucho. En un queso más maduro, es preferible un tinto robusto: un Irancy, un Nuits-Saint-Georges o un Pommard. Pruebe también un Champagne, ¡incluso si el acuerdo parece, a primera vista, más peligroso! En Quesarium puedes encontrar los mejores quesos en Barcelona. Este queso francés también se puede comprar en nuestra tienda online.
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Weight 0.500000
País de origen Francia
Leche Cruda
Animal Vaca
DOP
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